"La mia Mamma Ristorante" è aperto ad Alzira dal 1999, il che lo rende un'attività con oltre un quarto di secolo di esperienza e una clientela fedele consolidata nella zona. Nel corso degli anni ha superato diversi momenti difficili per il settore della ristorazione in Spagna, come la crisi finanziaria del 2008-2014 e la pandemia del 2020, rimanendo sempre aperto e operativo, senza chiusure definitive né cambiamenti forzati di concept.

Nel 2022 l'attività ha completato un aggiornamento completo della licenza di attività, oggi valida come licenza definitiva di bar-ristorante. Non si tratta di una licenza vecchia ereditata senza revisione, ma di un titolo abilitativo aggiornato di recente con rinnovo dell'immagine e del design degli interni.

Per chi considera il trasferimento, questo significa ereditare un'attività con un percorso consolidato, capacità di resistenza dimostrata nelle peggiori condizioni di mercato, una reputazione locale costruita in più di due decenni e una situazione amministrativa completamente regolarizzata e aggiornata, senza sorprese né pratiche pendenti.